Is cold tea bad for health : अक्सर हम सबके साथ ऐसा होता है, चाय बनती है, कप में परोसी जाती है, लेकिन ऑफिस कॉल, सोशल मीडिया या किसी और काम में लगकर हम उसे पीने में देर कर देते हैं। गर्म चाय कब ठंडी हो जाती है, पता ही नहीं चलता। और हम सोचते हैं, “अब तो बना ली है, पी ही लेते हैं।”
लेकिन यही आदत धीरे-धीरे पाचन, पेट और प्रतिरक्षा प्रणाली (immune system) को प्रभावित कर सकती है। यह सिर्फ एक स्वाद या तापमान का मामला नहीं है, बल्कि विज्ञान बताता है कि कमरे के तापमान पर छोड़ी गई दूध वाली चाय में हानिकारक बैक्टीरिया पनप सकते हैं।
Is cold tea bad for health : जब चाय ठंडी होती है, तो उसमें क्या बदलाव होते हैं?
दूध, चीनी और टैनिन्स, ये तीनों मिलकर एक ऐसा मिश्रण बनाते हैं जो कमरे के तापमान पर तेजी से बैक्टीरिया के विकास को प्रोत्साहित करता है। Journal of Food Protection (2007) में प्रकाशित एक शोध में यह स्पष्ट किया गया है कि दूध आधारित पेय जैसे चाय को यदि दो घंटे से अधिक समय तक बाहर रखा जाए, तो उनमें E. coli और Salmonella जैसे बैक्टीरिया तेजी से पनप सकते हैं, जिससे फूड पॉइज़निंग, पेट दर्द, उल्टी-दस्त जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
Source: Doyle, M.P. et al. “Microbial Safety of Dairy Beverages.” Journal of Food Protection, 2007.
क्या ठंडी चाय से एसिडिटी और गैस होती है?
यदि आपने कभी ठंडी चाय पीने के बाद पेट में भारीपन, गैस या खट्टी डकारें महसूस की हैं, (Is cold tea bad for health) तो यह संयोग नहीं है। वैज्ञानिक दृष्टिकोण से, दूध और कैफीन मिलकर पेट की अम्लता को असंतुलित कर सकते हैं। जब यह चाय ठंडी हो जाती है और उसे खाली पेट पिया जाता है, तो वह पाचन क्रिया को धीमा करती है और एसिड रिफ्लक्स या ब्लोटिंग जैसी समस्याएं पैदा कर सकती है।
क्या ठंडी चाय पीने से इसके स्वास्थ्य लाभ खत्म हो जाते हैं?
Is cold tea bad for health: चाय को स्वास्थ्यवर्धक बनाने वाला मुख्य तत्व है polyphenols और catechins, जो कि शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं। लेकिन जैसे-जैसे चाय कमरे के तापमान पर ऑक्सीकरण (oxidation) के संपर्क में आती है, ये तत्व धीरे-धीरे नष्ट होने लगते हैं।
इस विषय में Journal of the American College of Nutrition (2002) में प्रकाशित एक शोध में बताया गया है कि जब चाय को लंबे समय तक बिना सेवन किए रखा जाए, तो उसमें मौजूद पॉलीफिनॉल्स की गुणवत्ता कम हो जाती है।
किस तरह की ठंडी चाय पीना सुरक्षित है?
| चाय का प्रकार | क्या पीना सुरक्षित है? |
|---|---|
| ताज़ा बनी, 15–20 मिनट में ठंडी हुई चाय | हाँ, पी सकते हैं |
| 1 घंटे से ज्यादा कमरे में रखी दूध वाली चाय | नहीं, सेवन से बचें |
| बगैर दूध की आइस्ड ग्रीन या हर्बल चाय | हाँ, यदि रेफ्रिजरेट की गई हो |
| दोबारा गर्म की गई बासी चाय | नहीं, इससे स्वाद और पोषण दोनों घटते हैं |
यदि आपको ठंडी चाय पसंद है, तो बिना दूध की हर्बल चाय या ग्रीन टी एक बेहतर और सुरक्षित विकल्प हो सकता है, जिसे फ्रिज में स्टोर करके पीया जा सकता है।
विशेषज्ञ क्या सलाह देते हैं?
भारत की खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) और अमेरिका के FDA दोनों ही स्पष्ट रूप से यह निर्देश देते हैं: “दूध या दूध से बनी कोई भी पेय अगर दो घंटे से अधिक समय तक बिना रेफ्रिजरेशन के रखी जाए, तो उसे सेवन नहीं करना चाहिए।” यह बात ठंडे या शीतकालीन मौसम में भी लागू होती है, क्योंकि बैक्टीरिया कम तापमान पर भी पनपते हैं, बस गति थोड़ी धीमी हो जाती है।
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क्या करें और क्या न करें: सुरक्षित चाय पीने की आदतें
जरूरी बातें जो आपको करनी चाहिए:
- चाय को बनाने के 20–30 मिनट के अंदर सेवन करें
- यदि चाय ठंडी हो गई है, तो केवल बिना दूध वाली चाय ही चुनें
- गर्मियों में आइस्ड हर्बल या ग्रीन टी को प्राथमिकता दें
बचने योग्य आदतें:
- कई घंटे पुरानी दूध वाली चाय का सेवन
- बासी चाय को दोबारा गर्म करना
- चाय को खुला छोड़ देना
हर बार ठंडी चाय नुकसानदेह नहीं, लेकिन समझदारी जरूरी
ठंडी चाय पीना हानिकारक है या नहीं, यह पूरी तरह से इस बात पर निर्भर करता है कि चाय कब बनी, उसमें कौन-कौन से घटक हैं, और वह कितनी देर से रखी हुई है।
Is cold tea bad for health : यदि आप सिर्फ स्वाद के लिए ठंडी चाय पीते हैं, तो बेहतर है कि आप हर्बल, ग्रीन या आइस्ड टी को अपनी दिनचर्या का हिस्सा बनाएं। लेकिन दूध, चीनी और टैनिन से भरी पुरानी चाय को बार-बार पीना आपकी पाचन क्रिया, इम्यून सिस्टम और आंतों के लिए लंबी अवधि में नुकसानदेह हो सकता है।
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डिस्क्लेमर:
यह लेख केवल सामान्य स्वास्थ्य जानकारी के उद्देश्य से प्रस्तुत किया गया है। किसी भी लक्षण, एलर्जी या पाचन समस्या के लिए विशेषज्ञ चिकित्सक से संपर्क अवश्य करें।
